pengeringan bahan makanan bertujuan untuk menghilangkan

 kadar air yang berada di dalam bahan makanan yg bertujuan agar bahan makanan tidak cepat busuk

pengeringan adalah salah satu cara untuk mengeringkan makanan. kenapa dikeringkan? sebab dengan proses pengeringan, maka kandungan air dalam makanan akan berkurang, sehingga dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur, sehingga makanan tidak cepat rusak/basi. selain dengan pengeringan, bisa juga dengan pengasinan, pendinginan (dibekukan) juga bisa