sebuah freser atau lemari es dapat digunakan untuk mengawetkan mazkana,.mengapa demikian apakah alat tersebut ada hubungan nya dengan sifat fisikadan kimia?jela

lemari es dapat mengawetkan makanan karena laju pertumbuhan bakteri terhambat. akibatnya perubahan kimia yg akan terjadi pun semakin melambat. bakteri ini tidak mati, melainkan hanya dihambat. suatu saat, ketika makanan dikeluarkan akan menunjukkan perubahan kimia. contohnya rasanya menjadi asam dll

pada dasarnya, makanan dapat berinteraksi dengan lingkungan yang pada keadaan tertentu, bakteri/mikroba dapat berkembangbiak di sana.

Bakteri tidak bisa berkembang biak dalam keadaan suhu tinggi dan pada suhu di bawah sekitar 15°C perkembangan bakteri akan terhambat.

Frezer pada umumnya bersuhu 5°C sampai 0°C bahkan sampai di bawah 0°C.

Dengan demikian, frezer akan mampu mengawetkan makanan, karena pada suhu frezer tersebut mikroba/bakteri tidak bisa berkembangbiak (terhambat pertumbuhannya)